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Le chiacchiere o bugie di Carnevale sono un dolce della “cucina povera”” che si tramanda da tempi antichi. sono un dolce leggero e friabile, a base di farina, burro, uova, latte e zucchero e aromatizzate con scorza di limone grattugiata e liquore. L’impasto viene steso sottilmente e poi tagliato e manipolato per dare diversi tipi di forme (rettangoli, strisce, fiocchi, nodi...). 

La cottura avviene attraverso la frittura, che le rende croccanti e friabili. Infine si spolverano con zucchero a velo oppure semolato. 

La cialda sottile e friabile è dovuta alla fase di stesura della pasta: è preferibile usare la macchina per tirare la sfoglia che la rende sottile al punto giusto.

Per la semplicità degli ingredienti e la facilità di preparazione, le chiacchiere di carnevale sono un dolce della “cucina povera”” che si tramanda da tempi antichi.